Французское очарование: ресторан Oxalis в Шанхае

В новом ресторане Oxalis гости могут не только попробовать традиционную кухню, но и окунуться в атмосферу французской провинции

Французское очарование: ресторан Oxalis в Шанхае (фото 0)
Фото
Филипп Рой

Новый ресторан Oxalis, расположенный рядом с Шанхайским музеем естественной истории, погружает жителей китайского мегаполиса в атмосферу уютной французской деревни. Местное дизайн-бюро Sò Studio наполнило пространство светлыми оттенками, натуральными материалами и объемными формами, которые подчеркивают провинциальный шарм интерьера, несмотря на его современность. В Oxalis подают простые блюда с обилием свежих овощей и зелени. Концепцию меню отражает главное украшение зала — керамическая плитка с красочным изображением лимонных деревьев, ягод и фруктов.

Бар с котиком (фото 0)
Фото
Филипп Рой
Французское очарование: ресторан Oxalis в Шанхае (фото 3)
Фото
ФИЛИПП РОЙ

Ресторан под руководством шеф-повара Джонаса Ноэля (Jonas Noël) получил свое название в честь оксалиса или кислицы — цветущего растения, которое давно используется в кулинарии. Свой подход в приготовлении блюд Джонас называет «бистрономией», то есть комбинацией традиционного бистро и высокой кухни.

Французское очарование: ресторан Oxalis в Шанхае (фото 5)
Фото
Филипп Рой
Бар с котиком (фото 2)
Фото
Филипп Рой

В интерьерах преобладает светлая гамма ротанга и белого мрамора, которая наполняет ресторан расслабляющей атмосферой. Декоративные арки, напоминающие теплицы или беседки в саду, дополняют образ французской фермы.

Французское очарование: ресторан Oxalis в Шанхае (фото 8)
Фото
Филипп Рой
Бар с котиком (фото 1)
Фото
Филипп Рой
Французское очарование: ресторан Oxalis в Шанхае (фото 10)
Фото
Филипп Рой

Благодаря панорамному остеклению и перфорированным перегородкам из ротанга, днем зал ресторана наполняется солнечным светом. Близко расположенные столы и венские стулья, все — в стиле французского бистро. Зона бара оформлена темно-зеленой плиткой, которая поддерживает общую природную тематику интерьера.

Бар с котиком (фото 3)
Фото
Филипп Рой
Французское очарование: ресторан Oxalis в Шанхае (фото 13)
Фото
Филипп Рой

Огромная картина, которая тянется от входа до приватного зала, разработана иллюстратором Ван Чжэ (Wang Zhe) специально для ресторана. На керамической плитке художник изобразил сцену в лесу: цветущие растения, белки и ежики с фруктами в лапках, и нахальный кот шеф-повара Ноэля, охотящийся за птицами.

Французское очарование: ресторан Oxalis в Шанхае (фото 15)
Фото
Филипп Рой
Французское очарование: ресторан Oxalis в Шанхае (фото 16)
Фото
Филипп Рой